Insalata-史卡拉第家族的西西里島嶼料理

義大利音樂廚房

預計下架時間:2022-02-01 00:00:00


簡介

臺灣是美食之島,西西里也是!

對義大利的西西里島人來說,生命中有五個關鍵字:「家族」、「朋友」、「陽光」、「美食」和「大海」。出生在西西里島的音樂世家「史卡拉第家族 (Scarlatti Family)」,就相當懂得這個道理。

其實除了四季充足的陽光之外,西西里和臺灣像極了。因為同樣是海島型氣候,所以身在臺灣的你,也能用本土的食材複製出百分之百的西西里料理!

◎愛樂饕客晚點名:「全臺最會做義大利菜」的大廚王嘉平

楊馥如 義大利 史卡拉第 西西里島 沙拉 王嘉平

立即購買 即刻聆聽

單集收錄

00

:

00

:

00

00

:

00

:

00

你也可以動手做

鯖魚佐蠶豆柳橙沙拉


材料:

鯖魚2片、蘿蔓萵苣數片、蠶豆1把、柳橙1顆、橄欖油、海鹽

做法:

  1. 水滾後加鹽,放入蠶豆煮8-10 分鐘
  2. 將烤箱預熱200度,放入未解凍的鯖魚烤10-15分鐘
  3. 將洗淨的蘿蔓萵苣以橄欖油、海鹽調味後,拌上切成薄片的柳橙與蠶豆,即可配着鯖魚上菜
  4. 無法食用蠶豆者可用毛豆代替,一樣好滋味

沙拉上亦可添加切片黑橄欖,別有風味!

以上食譜,由楊馥如提供。

?>

主持

Play

請先登入會員

加入音樂庫

加入音樂庫