拉赫曼尼諾夫 鋼琴師

巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列

★尾韻綿長★

 

NT $900

數量

產地:巴西

烘培方式:厭氧日曬、淺焙

產品規格:半磅 (約225g)

【訂購須知】1.您好,我們的咖啡豆都是現烘焙,到貨時間為10個工作天內(不含例假日),因烘焙過程是需要時間和人工。2.目前只接受網站線上訂購。

黑白之間
有無限寬廣的
灰色地帶

數百年來,無數鋼琴家在黑白鍵上,
奮力伸張手指,和那充滿激情卻艱澀的音樂搏鬥,
下場,卻很可能是精神崩潰,倒地不起…

短髮濃眉、身高190公分,外加一臉冷酷與嚴肅,
拉赫曼尼諾夫是音樂舞台上的科學怪人,
就是他,以一雙驚人的大手,
把鋼琴塑造成龐然巨物,
但一次失敗帶來的殘酷批評,
卻讓他整整三年無法提筆創作。

躺在心理治療椅上,
拉赫曼尼諾夫終於發現,
黑白之間有無限寬廣的灰色地帶,
只是必須先打敗一個怪物…就是自己的腦袋!

拉赫曼尼諾夫音樂的激情和浪漫,
愛樂原生咖啡豆黑白不分、隨心所欲!

今天的流行,明天的經典


§ 烘豆發想 §

二十世紀末,全球、包括臺灣,興起了一股「拉赫曼尼諾夫熱潮」,他的「第二號和第三鋼琴協奏曲」,到現在依然是音樂會、電影、電視、廣告,甚至花式溜冰的常用曲目。
拉赫曼尼諾夫習慣被定位是,「二十世紀浪漫樂派的傳人」,身高接近兩公尺,演奏實力強過作曲,作品又是為自己量身訂製,演奏難度相當高。
這位俄羅斯作曲家和前輩「旋律之王」柴可夫斯基一樣,師法德國音樂傳統形式,卻以俄國憂鬱感傷旋律著稱,一生堅守這個原則,也曾經自詡是「柴可夫斯基的傳人」。
柴可夫斯基因為擅長優美旋律,所以芭蕾舞作品多,而拉赫曼尼諾夫則是相反,因為作品旋律引人入勝,電影喜歡拿來當作配樂,鋼琴第二號、第三號協奏曲,就是因為電影而走紅,並且成為流行音樂,美國好萊塢功勞不小。
鋼琴黑白鍵上有多少可能?旋律優美,可能性就多。
可能性為什麼多?因為獨特的優美旋律,藝術性高,容易產生畫面,自然會廣受歡迎。
所以用第二號、第三號鋼琴協奏曲,為拉赫曼尼諾夫咖啡豆尋找味蕾上的感動,獨特的甜美就是烘豆師的靈感來源,請您細細品味北國風情畫。


§ 聽音樂 品咖啡 §

躺著聽、快樂喝...音樂廳做不到!

《精挑細選 行家版本》

1.G小調大提琴奏鳴曲

馬友友/大提琴
(Yo-Yo Ma/Cello)
艾克斯/鋼琴
(Emanuel Ax/Piano)

2.C小調第二號鋼琴協奏曲8

盧甘斯基/鋼琴
(Nikolai Lugansky /Piano)
法國國家管弦樂團
(Orchestre national de France)


 

拉赫曼尼諾夫 鋼琴師

巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列 

產國:巴西
產區:南米那斯 
高度:海拔1030~1090公尺
品種:阿凱亞
處理:厭氧日曬、淺焙
風味:葡萄乾、紅色水果、酒釀

 

產區介紹:

伊帕內瑪是2025年巴西CoE冠軍莊園,成立於1969年,專注於生產高品質的巴西精品咖啡,擁有5,500公頃的可栽種地,分散在三座歷史悠久的咖啡莊園 Conquistar、Capoeirinha以及Rio Verde,而這三座莊園都位在巴西最負盛名的南米納斯地區(Sul de Minas),其合作對象遍及全球25國,是相當具有指標性的巴西莊園。

2013/2014年產季開始,伊帕內瑪著手在「Fazenda Rio Verde」進行更深入的咖啡種植測試,尋求是否有潛在的可能性,能夠創造更高品質咖啡。如果可能,希望找出在什麼樣的條件下,足以提高產量及品質。試驗過程中,莊園嘗試諸多方法,諸如通風架高的棚架、有遮蔭的乾燥環境、比較各種品種與種植海拔,並嘗試創新的處理法。

伊帕內瑪在Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出,高於海拔1000公尺的32個區塊,以分離及特殊的方式特別照顧種在此的三個品種,黃卡杜依、黃波本及Red Acaia的咖啡。根據每一區塊的熟成曲線,收成為微小批次。整個運送過程將確保於至多6小時內送達處理廠。32個批次,集結了不同的海拔高度及日照面,及3種採收模式、2種前置準備和多種乾燥方式,有效創造了更多樣的杯測風貌與真真切切量身打造的結果,更確保了高品質咖啡的持續、穩定生產。

2018年率先亮相的Premier Cru,每一個批次皆是獨一無二的命名,也如前述,每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料,如地域特徵、採收的過程、乾濕處理,以及倉儲靜置等資訊,亦相當詳盡。

除了對於咖啡的栽種外,永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾,藉由和農藝科學家的合作,尋求對咖啡和生態更好的運作模式,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,167公頃為其他作物農地,高達773公頃面積為自然保留區。經由這些努力伊帕內瑪在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

 

伊帕內瑪擁有自己的咖啡杯測團隊,成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書,平均一年執行超過10,000次品質檢測,每日300次的杯測測試,藉由這些嚴格的品質管控,伊帕內瑪的咖啡始終能一直維持高品質狀態。

 

 

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