用一寸新鮮，開啟新的一天！

清晨的旋律，遇見有生命力的早餐；
把自己，調回最舒服的頻率。

新鮮的音樂，為生活奏響快樂的序曲；
新鮮的早餐，帶來美好發芽的一天！

「鮮早餐．鮮音樂」節目特輯，
12月8日到12日，早上7:30，
主持人王琦與家醫科醫師李思賢，
分享如何準備健康早餐，
超級食物「青花椰苗」，
又如何把腸道調成一支和諧的交響樂團。

健康，從早餐開始；
新鮮，發芽三天的青花椰苗，最好。
歡迎鎖定收聽，一起 新 鮮 發 芽 ！

本節目由台灣高營養蔬菜品牌「一寸鮮」贊助播出。

► 12/8 腸道與大腦是一個交響樂團？

您的情緒和飲食，其實很有關係！腸道就像一個交響樂團，大腦是樂團指揮，早餐吃得健康、吃得好，為您帶來一天的好心情！
腸道為什麼是第二個大腦？什麼是「腸軸線」？讓您感到心情愉悅的「血清素」從哪裡來？「青花椰苗」如何小兵立大功？

♫ 早餐音樂推薦曲單

● Handel: Harp Concerto in B-flat, HWV 294
● Coates: Calling All Workers

♥ 早餐食譜「青花椰苗三明治」

● 材料：吐司、雞蛋、肉片或鮪魚、青花椰苗、生菜、番茄或當季水果薄片
● 做法：將吐司放入烤箱或麵包機中烤至金黃酥脆。在平底鍋中煎一顆蛋，可依個人喜好選擇全熟或半熟。將番茄片或水果薄片、煎烤好肉片或鮪魚、青花椰苗與生菜依序放在吐司上即可。
● 外食族可以這樣做：選擇包含「優質蛋白質」的三明治，於三明治內夾入一把清洗好的青花椰苗，補充纖維和植化素。

► 12/9 小小青花椰苗，為什麼有高密度的營養？

小兵立大功！青花椰苗是青花椰菜的小寶寶，但「蘿蔔硫素」密度特別高，相當於成菜的20倍！
什麼是「營養密度」？哪些族群需要多多補充高營養密度食物？如何挑選適合自己的高營養密度食物？「青花椰苗」又有什麼神奇的營養素？為什麼可以幫助抗氧化？

♫ 早餐音樂推薦曲單

● Schubert: Impromptu in E-flat D. 899 No. 2
● V. Williams: Fantasia on Greensleeves

♥ 早餐食譜「青花椰苗飯糰」

● 材料：米飯、糙米、青花椰苗、無鹽堅果、鮪魚、香鬆、海苔
● 做法：將青花椰苗、堅果切碎，拌入米飯和糙米，輕輕捏成圓形或三角形，可於飯糰內加入鮪魚或香鬆，增加風味，最後以海苔包覆。另外搭配一顆荷包蛋，補充蛋白質，營養更升級。
● 外食族可以這樣做：選擇包含「優質蛋白質」的飯糰，於飯糰內夾入一把清洗好的青花椰苗，補充纖維和植化素。

► 12/10 身體感覺火火的，該怎麼辦？

您知道嗎？容易疲倦、覺得累、腸胃不順、肥胖、皮膚長疹子、腦霧、注意力下降…這些可能都是身體慢性發炎的症狀。
日常生活如何改善慢性發炎的症狀？調整飲食可以幫自己的身體滅火嗎？「蘿蔔硫素」能持續刺激抗氧化基因長達24－48小時，開啟身體基因上的抗氧化開關。每天加一把「青花椰苗」，幫您降降火！

♫ 早餐音樂推薦曲單

● Rodrigo: Fantasia Para un Gentilhombre
● Dvorak: String Quartet in F, No. 12 'American'

♥ 早餐食譜「青花椰苗蛋餅」

● 材料：蛋餅皮、雞蛋、起司、鮪魚、青花椰苗
● 做法：熱鍋、熱油、倒入蛋汁，使其平均分佈鍋底，在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮，以鍋鏟輕壓餅皮，使其黏附。翻面後加入起司片、鮪魚，繼續煎至餅皮上色，起鍋後加入一把青花椰苗，捲起食用。
● 外食族可以這樣做：選擇包含「優質蛋白質」的蛋餅，搭配一把清洗好的青花椰苗食用，補充纖維和植化素。

► 12/11 纖維 × 蘿蔔硫素：腸道健康二重奏

吃了益生菌，就保證有效嗎？什麼是「益生元」？和益生菌有什麼關係？
腸道裡的好菌也需要健康早餐！想要留住好菌，秘密就在纖維和「蘿蔔硫素」裡。蘿蔔硫素就是超優質益生元，啟動NRF2轉錄因子，「青花椰苗」能同時提供纖維和蘿蔔硫素，用健康二重奏保護益生菌，好好住在腸道裡！

♫ 早餐音樂推薦曲單

● Schubert: Heidenroslein D. 257 No. 3
● Beethoven: Violin Sonata No. 5 in F, Op. 24 'Fruhling'

♥ 早餐食譜（一）「超級青花椰苗優格碗」

● 材料：優格、綜合堅果、青花椰苗、果乾
● 做法：選擇無糖、高蛋白質含量的優格，加入青花椰苗、堅果及果乾，輕鬆享用。

♥ 早餐食譜（二）「青花椰苗豆漿綠拿鐵」

● 材料：青花椰苗、無糖豆漿、1-2種當季葉菜（預先燙熟）、1-2種當季水果、綜合堅果、開水
● 做法：將青花椰苗及所有食材放入食物調理機或果汁機，高速攪拌至滑順，倒出即可享用。

► 12/12 輕鬆三步驟，一早為健康打基礎！

冬天天氣冷，「青花椰苗」可以加熱嗎？如何吃，營養吸收最完整？生吃、配好油、多咀嚼，關鍵酵素不流失！
每天的第一餐多加一把「青花椰苗」，補充「蘿蔔硫素」。一起來建立自己的早餐儀式，每天半小時，為健康打基礎！

♫ 早餐音樂推薦曲單

● Giacchino: Le Festin
● Youmans: Tea for Two

♥ 早餐食譜「青花椰苗雞肉拼盤」

● 材料：雞胸肉、雞蛋、地瓜、青花椰苗、生菜、綜合堅果、當季水果
● 做法：將醃過的雞胸肉以電鍋或微波爐蒸熟，切片備用。地瓜切塊蒸熟或烤熟。在平底鍋中煎一顆蛋，可依個人喜好選擇全熟或半熟。搭配青花椰苗、生菜，淋上優質橄欖油或亞麻仁油，與當季水果食用。
● 外食族可以這樣做：選擇口味較清淡的舒肥雞胸和溏心蛋，搭配一把清洗好的青花椰苗、生菜與當季水果食用，補充纖維和植化素。