愛樂精選 好「印象」

代表作曲家:德布西

NT $900

數量

滿1件後均10

滿2件後均9

滿3件後均85

產地:衣索比亞

烘培方式:日曬、淺焙

產品規格:半磅 (約225g)

【訂購須知】1.您好,我們的咖啡豆都是現烘焙,到貨時間為10個工作天內(不含例假日),因烘焙過程是需要時間和人工。2.目前只接受網站線上訂購。

MV
不是從眼睛
開始的

「詩中有畫,畫中有詩」,
圖像和文字絕對有蒙太奇的視覺效果,
但是,音樂呢?音樂,也可以「看得見」嗎?

在二十世紀八O年代,出現了一種新的跨界創作,
就是好「聽」又好「看」的MV!
不過,注重音樂的視覺意象,
以色彩、跳動的畫面及抽象的意念,
呈現人類朦朧的意識流,
Music Video,並非始作俑者。

十九世紀末法國的音樂家德布西不按牌理出牌,
以一連串奇異的和弦、綺麗的音響色彩,
建立了一種全新的聆聽邏輯,
聽音樂的時候,你會錯覺自己在朦朧中,
已進入了作曲家所描繪的場景及光影變換之中....
這種風格,有人稱它是「印象派音樂」。

即使處在二十一世紀、被視覺影像養大的我們,
聽了他的音樂仍然忍不住要說:
德布西,您,真有先「見」之明!

德布西的音樂印象和似有若無的光影,
漂蕩在愛樂原生咖啡豆泛金的汁液中!

今天的流行,明天的經典

 

§ 烘豆發想 §

看得見的美,俗氣。

看不見的美,靈氣。

德布西的作品被人稱為「印象樂派」,雖然他反對這種論調,可是任何人聽了他的音樂,一定會印象深刻。他並非是唯一受到象徵主義影響的作曲家,但卻是將聲音和情境結合最透徹的一位,虛無飄渺,似有若無,明明就不存在,但是人人都說瞧見了,頭角崢嶸,厲害!

仔細看看他的額頭,居然也把反骨長在前面了!他代言的咖啡豆,有靈氣,也有象徵主義的反骨。

我們建議您用17公克豆子,250CC水冲泡。
以上咖啡沖泡建議是根據GEESAA智能咖啡機參數設定。當然,您也可以依據自己的喜好,用愛樂原生咖啡豆沖泡一杯屬於自己的好咖啡!

 

§ 聽音樂 品咖啡 §

躺著聽、快樂喝...音樂廳做不到!

《精挑細選 行家版本》
1.牧神的午後前奏曲

伯恩斯坦 (Leonard Bernstein)/指揮
波士頓大眾管絃樂團
(Boston Symphony Orchestra)

 

2.交響詩「海」

格吉耶夫(Valery Gergiev)/指揮
倫敦交響樂團(Orchestre Royal de Chambre de Wallonie)


 

 


愛樂精選: 好「印象」

產國:衣索比亞

產區:古吉罕貝拉

高度:海拔2100~2200公尺

品種:Heirloom原生種

處理法:日曬乳酸發酵、淺焙Light Roast

風味:番石榴、杏桃、莓果、百香果

產區介紹:

古吉罕貝拉(Guji Hambela)區域
衣索比亞的不同地區都有咖啡種植,南部古吉地區的東部和西部都是咖啡產區。近年來,古吉有四個不同的咖啡種植區,在精品咖啡業者眼中越來越熱門。每個區域中都有以其卓越品質而著稱的特殊區域。

這款咖啡豆由谷吉Guji產區中小農採集咖啡櫻桃,但由蒙西阿拜進行獨創的處理。第一階段先花幾天的時間,將薄薄一層的果實鋪在高架棚床上乾燥,第二階段則增加到三層厚度,繼續曝曬,每隔幾小時就翻動一次,並在每天氣溫最炎熱的時候遮蔭,反覆篩選。可以說是一個極度漫長,費工費力的日曬過程。
蒙西阿拜在擔任品管經理期間,不斷研發推出不同的發酵工藝,被稱呼為袋裝發酵(bag fermentation)。

在這個研發過程中,選用的咖啡櫻桃必須是來自2100海拔左右的高海拔地區,並在其開始發酵前就將它們漂浮並手工分選。之後,將櫻桃裝入聚丙烯袋中,每兩個成堆堆疊在一起。同時每隔12個小時(五天)旋轉咖啡一次,讓底部的袋子變成頂部的袋子。藉由限制櫻桃的空氣流通,增加了乳酸菌的生長,從而產生濃烈果味和甜味的咖啡。

五天後,將櫻桃從袋中取出,並薄薄地舖在乾燥床上,以停止發酵過程。然後在晚上再次覆蓋以防止潮濕。這也將有助於提高咖啡的質量,因為咖啡可以靜置並且乾燥更加均勻。
 

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